Hirsch
- Ort
- Kammern, Kamptal
- Gegründet
- Wurzeln im 16. Jahrhundert
- Rebfläche
- 31 ha
- Mitglied
- Österreichische Traditionsweingüter (Ried Gaisberg als 1ÖTW klassifiziert)
Redaktion Home of Riesling · recherchiert am 24.09.2026
Porträt
Das Familienweingut in Kammern bewirtschaftet einige der bekanntesten Lagen des Kamptals – Lamm, Gaisberg, Grub, Renner und Heiligenstein. Johannes Hirsch hat den Betrieb früh radikal fokussiert: 1999 wurde der letzte Rotwein geerntet, seitdem gibt es nur Grünen Veltliner und Riesling. 2002 stellte das Gut als eines der ersten das gesamte Sortiment auf Schraubverschluss um, 2006 begann die Umstellung auf biodynamischen Weinbau. Die Weine haben selten mehr als 12,5 % Alkohol und sind trotzdem auf lange Reife angelegt; 2011 wurde Hirsch von Falstaff zum Winzer des Jahres gekürt.
Die Menschen
Johannes und Sandra Hirsch (Inhaber), unterstützt von Josef und Christine Hirsch
Stimmen aus dem Weingut
Aus Interviews Dritter. Diese Zitate stammen aus Interviews und Porträts anderer Medien, nicht aus eigenen Gesprächen der Redaktion. Die Quelle steht jeweils dabei.
Es sind zugleich Weine für Genießer mit Verständnis, für geduldige Liebhaber, die dem Wein die nötige Zeit geben, bis er sich öffnet.Eigensinn ist tatsächlich eine meiner hervorstechendsten Eigenschaften, das habe ich von meinem Vater.