Van Volxem
- Ort
- Wiltingen, Saar
- Gegründet
- um 1743 (Jesuitenhof); Neustart 2000
- Rebfläche
- 124,6 (VDP-Profil; 2019 noch ca. 85) ha
- Mitglied
- VDP (seit 2007)
Redaktion Home of Riesling · recherchiert am 24.09.2026
Porträt
Das einstige Jesuitenweingut in Wiltingen kam nach der Französischen Revolution an den Brüsseler Brauer Gustav van Volxem und gehörte um 1900 zu den Adressen, deren Saarweine zu Luxuspreisen gehandelt wurden. Ende 1999 übernahm Roman Niewodniczanski, Spross der Bitburger-Brauerfamilie, das heruntergekommene Gut, gab ihm seinen historischen Namen zurück und rekultivierte systematisch aufgegebene Steillagen – darunter Scharzhofberg, Gottesfuß, Volz und Kanzemer Altenberg. Gearbeitet wird mit Spontangärung und ohne Schönungsmittel, angestrebt sind dichte, eher trockene Rieslinge mit moderatem Alkohol und kühler Mineralität. Seit Juli 2019 wird in einer neu gebauten Weinmanufaktur auf dem Wiltinger Schlossberg gekeltert.
Die Menschen
Roman Niewodniczanski (Inhaber seit Ende 1999); Kellermeister Christoph Friedrich. Dominik Völk war rund 18 Jahre Betriebsleiter und wechselte Anfang 2022 zum Karthäuserhof.
Stimmen aus dem Weingut
Aus Interviews Dritter. Diese Zitate stammen aus Interviews und Porträts anderer Medien, nicht aus eigenen Gesprächen der Redaktion. Die Quelle steht jeweils dabei.
Kaum ein Wein macht so durstig wie ein Riesling-Kabinett von der Saar.Die Saar hat mit das kühlste Klima in Deutschland. Gerade mit Blick auf den Klimawandel sind wir der große Gewinner.Große Weine sind immer differenziert. Große Weine sind nie auf den ersten Blick lecker.Bei Van Volxem bemühen wir uns, den Saarstil noch mal zu perfektionieren.